Je vous propose non pas une recette facile mais deux recettes faciles de pâte brisée.Une version classique et une healthy.
J’adore préparer des quiches pour la semaine pendant mes meals preps. Je trouve ça parfait pour une lunch box. Vous pouvez aussi utiliser ces bases pour des recettes sucrées 😉
J’avais déjà donné une recette de pâte sucrée pas healthy du tout avec ma tarte bourdaloue.
La pâte brisée classique, celle qu’on apprend à faire lors du CAP pâtissier, est riche en beurre. Et oui, la cuisine française est riche en beurre mais le gras c’est la vie!
Je le dis assez souvent … j’aime manger sain. Je suis toujours à la recherche du bon équilibre entre healthy et bon. Mais j’ai la chance de vivre dans un pays où la cuisine est très riche (en goût!) et excellente! Regardez la prochaine saison de Top Chef pour vous en convaincre!
Ce serait dommage de faire l’impasse sur certains produits car ils ont mauvaise réputation. Donc oui au beurre… de temps en temps.
Cette recette de pâte brisée facile ne l’est que si vous suivez bien les instructions!
pâte brisée version CAP pâtissier
Ingrédients
- 250 g farine
- 60 g d'eau cela dépend de l'absorption de la farine
- 4 g de sel
- 120 g beurre froid
Instructions
- Mélangez la farine et le beurre jusquà obtenir un "sable". (Frottez les deux entre vos mains)
- Ajouter le sel.
- Ajoutez l'eau peu à peu, et pétrir à chaque fois entre chaque ajout.
- Vous devriez obtenir une boule de pâte lisse.
- Couvrez la pâte avec du papier film et conservez au froid 1h.
Pour ma deuxième recette, on est sur du healthy à fond! Pas de beurre… il est remplacé par un yaourt. Je n’ai pas essayé avec un yaourt végétal donc je ne pourrais pas vous dire si c’est aussi bon.
J’avais découvert cette recette alors que j’essayé WW, le fameux régime…. Autant j’ai abandonné cette méthode, autant j’ai conservé certaines recettes .
J’ai par la suite vu que plusieurs blogueurs l’utilisaient aussi, notamment take the power July , une instagrameuse que j’aime bien suivre.
Je trouve que le temps de cuisson est un peu plus long ( je ne l’indique pas car cela dépend de votre four, mais une bonne demi heure!) mais la pâte se tient bien!
J’aime ajouter du curcuma pour lui donner une belle couleur 🙂
Pâte brisée, version healthy
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- les épices de votre choix
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients jusquà obtention d'une pâte homogène.
- Couvrez avec du papier film puis laisser reposer 1 h au frigo.
[…] recette se fait assez rapidement. Tu peux l’alléger en choisissant de faire ma pâte « brisée » light ou alors on y va carrément et tu prends une pâte feuilletée. As you […]