Cette recette de cup cookies au caramel de dattes vegan c’est une dinguerie! Oui je sais… je commence toujours mes articles en disant que c’est une tuerie. Mais c’est toujours vrai!!
Ici je vais clairement faire plaisir à mes lecteurs vegans. Aucun produit laitier ou animal n’a été sacrifié pendant cette recette de cookies au caramel de dattes vegan.
D’ailleurs si vous êtes vegans, je propose aussi d’autres recettes! Vous pouvez retrouver ma recette de pancakes ou encore mes steaks végétaux!
Je me suis inspirée des cups de Deliciously Ella. Je ne les ai pas goûtées mais elles me font de l’oeil. Du coup j’ai créé cette recette en attendant d’aller à Londres et de faire le plein de ses snacks.
Pour les dattes, j’ai utilisé des dattes Medjool car elles sont plus onctueuses. Mais elles sont assez chères… Si vous souhaitez utiliser des dattes Deglet Nour, je vous conseille de les tremper avant dans de l’eau bouillante une dizaine de minute.
Pour ajouter un peu de gourmandise ( on en a jamais assez…) j’ai glissé des cacahuètes concassées .
Si à la fin il vous reste du chocolat et des dattes… n’hésitez pas à tremper vos dattes dans le chocolat et de les conserver au frigo. Ou si vous vouez une passion pour le beurre de cacahuète, mettez en dans une datte, ajoutez un peu de cacahuètes . Refermez la datte et plongez la dans du chocolat.
Voilà. J’ai faim.
Cup cookies caramel de dattes
Ingrédients
Les cups
- 30 g sucre complet ou blanc
- 70 g d'huile de coco
- 90 g de flocons d'avoine mixés
- 120 g de farine
- 10 g de poudre de cacao non sucrée
- 40 g d'eau
- 1 pincée de sel
Le caramel
- 10 dattes (j'ai utilisé des medjool)
- 4 càc eau chaude
Le chocolat
- 30 g chocolat
- 30 g crème d'avoine ou autre crème liquide
- optionnel, des cacahuètes concassées.
Instructions
Préchauffez le four à 180°.
- Mélangez tous les ingrédients pour les cups jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Formez une quinzaine de boules.
- Enfonce votre index dans une boule. Pincez la pâte entre votre index et votre pouce afin de créer la cup.
- Enfournez 12 minutes.
Le caramel
- Mixez les ingrédients et …. voilà!
Le glaçage
- Chauffez la crème ( au micro ondes). Placez le chocolat dans la crème chaude et touillez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
The end.
- Dans chaque cup mettez un peu de caramel , (des cacahuètes concassées…) et recouvrez de chocolat.
- Laissez au frais au moins 2h.