Riz épinards vapeur ou riz Djerbien

Le riz Djerbien ( ou riz avec des épinards vapeur) est un classique de la cuisine du sud de la Tunisie.

J’essaye tant que possible de conserver mon héritage culinaire mais il est vrai que parfois, les plats sont très copieux. Mon estomac a du mal en général à digérer dès que c’est trop gras.

Ici je vous propose une version un peu plus “healthy” que la recette classique bien que le riz djerbien (riz épinards vapeur) est de toute façon un plat assez sain et complet de base.

Dans la version classique, il y a de l’huile d’olive et de la viande ( poulet ou boeuf). J’ai juste décidé de ne mettre ni l’un ni l’autre. Je pense que je testerais un jour une version avec des dés de tofu…. même si je risque d’offenser plus d’une personne!

J’ai aussi utilisé du riz complet au lieu du riz blanc . Mais si vous souhaitez utiliser les ingrédients de base, personne ne vous retient!

J’ai d’autres recettes tunisiennes très faciles à réaliser, comme le pâté tunisien ou les brick au four!

Si il y a bien une chose avec laquelle j’ai du mal dans la cuisine tunisienne c’est la harissa. Je suis incapable de manger piquant! Du coup mes recettes sont vraiment des revisites.

Mon frère qui refusait de manger des légumes étant petit raffolait de cette recette… donc si vous rencontrez le même problème, essayez!