Pour cette recette je me suis inspirée de Deliciously Ella, la reine du régime plant-based. En gros elle ne mange que ce qui pousse , rien d’origine animal. Elle va même jusqu’à supprimer les sucres blanc et le gluten de son alimentation.Je pense qu’elle approuverait cette version de cookies au sorgho en version vegan et sans gluten 🙂 .
Evidemment, je n’en suis pas là du tout! Mais j’aime bien cuisiner végan de temps en temps.
Dans cette recette j’utilise de la farine de sorgho. C’est une céréale très répandue en Tunisie mais difficilement trouvable en France… Du coup vous pouvez la remplacer par la farine que vous avez dans vos placards.
Ce que j’apprécie avec cette recette c’est qu’elle est modifiable à souhait. Ces cookies au sorgho peuvent être Vegan et sans gluten si besoin.
Perso, j’utilise un thermomix ( l’ancien modèle… ne me haïssez pas!), donc je mixe d’abord mes flocons d’avoines , je rajoute le reste et hop c’est réglé!
Cookies au Sorgho
Equipment
- mixeur
Ingrédients
- 60 g sucre complet ou roux, ou blanc
- 70 g d'huile de coco ou margarine
- 90 g farine de flocons d'avoines il suffit de mixer des flocons d'avoines
- 70 g de farine ou celle que vous avez
- 60 g de farine de sorgho ou celle que vous avez
- ½ càc levure
- 40 mL d'eau il se peut qu'il faille en ajouter un peu
- 1 pincée sel
- 1 poignée de chocolat/raisin/ce que vous voulez
Instructions
- Préchauffez le four à 180°.
- Mixez vos flocons d'avoine afin d'obtenir votre farine d'avoine. Ce n'est pas grave si vous n'avez pas une poudre fine.
- Dans votre mixeur ( ou à la main), mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat.
- Vous devriez obtenir une consistance un peu friable, c'est normal
- Prenez un peu de pâte au creux de la main et pressez la ( un peu comme avec du sable mouillé auquel on voudrait donner une forme)
- Posez la sur une plaque de cuisson et donnez lui une forme de cookies. Ils ne vont pas beaucoup s'étaler à la cuisson. Plantez des petits morceaux de chocolat.
- Laissez cuire 12 min
Après le mixage 
l’effet “sable mouillé” 
et hop on sert le poing 
on plante du chocolat 
and voilà
Pour une autre recette de cookies, n’hésitez pas à aller voir ma recette spécial confinement ou alors ma recette de brookie!
