Déroulez votre pâte feuilletée et laissez la sur le papier sulfurisé. Répartissez la frangipane au centre en veillant à laisser 2 cm libres sur le contour.
Avec vos doigts, mouillez les bords de la pâte.
Placez l'autre pâte dessus et appuyez bien sur les bords.
Dorez la galette avec le reste de l'oeuf puis rayez la à l'aide d'un couteau. Faites preuve de créativité!
N'oubliez pas de faire un petit trou de cheminée au centre de la galette.
Enfournez pour 30 min environ.