Préparez votre pâte brisée, filmez-la ( emballez la dans du papier film), et laissez la reposer au frigo environ 1 heure. Cela facilitera le travail de la pâte.
Emincez vos oignons, et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Une fois que les oignons sont transparents, versez un filet de sirop d'agave et un filet de vinaigre balsamique dessus. Mélangez bien puis laissez "caraméliser" . Reservez
Coupez vos poivrons en lanières.
Préchauffez le four à 180°
Sortez votre pâte brisée du frigo et étalez la . Placez la dans votre moule à tarte préalablement graissé puis coupez les rebords qui dépassent.
Nappez le fond de tarte de moutarde à l'ancienne.
Placez votre compotée d'oignons sur la moutarde.
Disposez les lanières de poivrons à votre convenance.