Cake ricotta citron myrtilles

cake ricotta citron myrtilles manger sain

Le cake ricotta citron myrtilles… une fois de plus aucune idée pour donner un nom à mes recettes. Du coup je décris simplement les ingrédients principaux.

Oui parce que sinon cake ricotta citron myrtilles levure farine oeufs…. ça fait un peu long.

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La ricotta apporte à ce cake du fondant et une texture qui fait un peu penser à du cheesecake. Le citron lui apporte de la fraîcheur et les myrtilles la bonne conscience. J’ai utilisé le zeste d’un citron mais si vous aimez vraiment le goût du citron n’hésitez pas à en prendre 2.

J’ai du voir passer une recette il y a longtemps. J’avais acheté un pot de ricotta et il a périmé…Heureusement les citrons ont tenu le coup et j’ai utilisé des myrtilles congelées. Vous pouvez utiliser des fraîches si vous le souhaitez.

Pour remplacer la ricotta, je ne proposerai pas d’alternatives n’ayant moi même rien tenté d’autre!

Si tu aimes les goûters avec de la myrtille, essaye ma recette de muffins façon Starbucks!

Ou alors une envie de cerises? Essaye le clafoutis!

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Cake ricotta citron

Equipment

  • batteur électrique

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 80 g sucre (de coco pour moi)
  • 4 CàS de beurre mou ( je l'ai ramolli vite fait au micro onde)
  • 250 g ricotta
  • Le zeste citron
  • Le jus d'un demi citron
  • 220 g farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 càc d'arôme de vanille
  • 200 g myrtilles j'ai utilisé des surgelées

Instructions
 

Préchauffez le four à 180°

  • Graissez le moule à cake et placez du papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Si vous voulez couper le cake directement dans le moule, inutile d'utiliser le papier cuisson.
  • Fouettez le beurre avec le sucre afin d'obtenir une consistance crèmeuse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique tout au long de la recette 😉
  • Incorporez les oeufs un à un.
  • Ajoutez la ricotta, le zeste, le jus et la vanille. Et on utilise son batteur!
  • Ajoutez la farine, la levure et… batteur!
  • On ajoute les myrtilles et là on mélange à la cuillère 🙂
  • Versez dans le moule à cake et au four pour une heure. (vérifiez la cuisson avec un couteau)
  • Laissez refroidir une vingtaine de minute avant de démouler.

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