Moussaka

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La Moussaka… un plat que je crois n’avoir jamais goûté. Et pourtant je suis allée en Grèce! Mais les salades grecques avec l’énorme morceau de feta ou les spanakopitas l’emportaient toujours…

J’avais demandé sur Instagram quel était votre plat préféré et une des réponses était la Moussaka. Du coup, je cherche sur le net des recettes, voir ce qui compose exactement ce plat. Je regarde des vidéos grecques pour essayer de me rapprocher un max de la recette de base.

Mais… traditionnellement la moussaka est un plat fait à partir de pommes de terre et d’aubergines frites. C’est une option que je n’ai pas gardée pour le bien de mes jeans. Normalement on utilise aussi de l’agneau mais j’avais peur que cela soit trop fort en goût.

Tu l’auras compris, je vais te proposer une recette de Moussaka à ma façon, plus saine que l’originale . J’ai fait cuire les pommes de terre à la vapeur et les aubergines au four.

C’est vraiment un plat complet et familial comme je les aime. Il demande néanmoins un peu de travail. C’est pas le plat que tu te décides à faire 20 min avant de passer à table en semaine.

Le seul souci avec ma recette c’est qu’à la fin de la cuisson, il y avait trop de jus à mon goût dans le fond du plat. Je n’avais pas dégorger les aubergines dans du sel avant de les cuire parce que ma fille n’a pas encore le droit de manger du sel.

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Perso j’ai juste versé l’excédent de jus dans le lavabo hein. C’est pas hyper glamour mais c’est la vraie vie!

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Si tu cherches une autre idée de repas avec les aubergines, je te propose les aubergines parmigianas, un pur délice!

Moussaka

Ingrédients
  

  • 1 ou 2 oignons
  • 1 càc d'ail semoule
  • 1 càs canelle
  • 2 boîte de tomates concassées
  • 5 pommes de terre
  • 500 g viande hachée
  • 4 ou 5 aubergines
  • huile d'olive
  • sel, poivre, coriandre
  • 500g lait (d'avoine pour moi)
  • 3 càs de maïzena
  • 100 g fromage râpé

Instructions
 

  • Coupez vos aubergines en fines tranches. Déposez-les sur un tapis de cuisson puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Placez- les au four pendant une bonne 20aines de minutes. (si vous ne voulez pas que vos aubergines rendent trop d'eau lors de la cuisson, mettez les dans une grosse passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez les 20 min, puis rincez et épongez avant de les cuire).
  • Epluchez et coupez vos pommes de terre en tranches fines. Faites les cuire le temps nécessaire à la vapeur selon le moyen utilisé. ( Moi c'était 25 min au thermomix).
  • Versez un peu d'huile d'olive dans un grand faitout. Une fois l'huile bien chaude, faites revenir les oignons émincés finement et l'ail.
  • Une fois les oignons bien translucides, ajoutez la viande. Ecrasez bien la viande à l'aide d'une spatule afin de la séparer.
  • Dès que la viande et bien cuite, ajoutez les tomates ainsi que les épices ( canelle, sel, coriandre). Laissez mijoter à feu doux une 20aine de minutes.
  • Préparez votre béchamel light. Dans une casserole, mettez les 3 càs de maïzena. Versez une partie du lait et fouettez bien. Ajoutez ensuite le restant du lait et posez la casserole sur feu moyen. Continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez du poivre si vous le souhaitez.
  • On va passer au montage. Il faut utiliser un plat à gratin assez haut.
    Disposez les pommes de terre sur tout le fond. Ajoutez une couche d'aubergines ensuite une couche de sauce. On recommence avec une couche d'aubergines puis de sauce. On termine par une couche de béchamel puis de fromage rapé.
  • Enfournez à 180°C jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné ( une grosse demi-heure).

2 Replies to “Moussaka”

  1. […] tu cherches des idées de gratins plus healthy, tu peux essayer ma moussaka ou mon gratin de poulet […]

  2. […] Si tu aimes ce genre de repas, va checker mon gratin de brocolis ou ma moussaka! […]

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