Pendant le confinement, j’ai fait des lives sur Facebook et Instagram. J’avais proposé à ceux qui me suivaient de faire des scones. Ils avaient deux options: healthy ou pas… Vu le titre, vous comprendrez qu’ils ont opté pour la version avec pas mal de beurre.
Comme à chaque fois, je vous laisse la vidéo du live en fin de recette . J’essaye d’apporter le plus de précisions possibles sur le choix et l’importance de certains ingrédients.
Vous pouvez très bien modifier la recette pour la rendre vegan. Je vous mets les options dans la recette.
Scones
Une recette de scones parfaite pour le tea time
Ingrédients
- 450 g farine
- 50 g sucre
- 12 g bicarbonate ou levure
- ½ càc sel
- 175 g beurre froid ou margarine, ou huile de coco
- 175 ml/g lait froid végétal ou pas…
- 2 oeufs ou 2 oeufs "vegan" 2 càs de graines de lin mixés qu'on laisse gonfler dans 60 ml d'eau pendans 5 min
- 100 g environ de toppings…des raisins secs par exemple Perso je mets une poignée au pif
Instructions
- Préchauffez le four à 190°.
- Mélangez les ingrédients secs sauf les raisins.
- Incorporez le beurre froid avec vos mains en l'écrasant de manière à obtenir des "feuilles" de beurre.
- Formez un puit et versez le lait et un oeuf plus un jaune. Conservez un blanc.
- Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
- Incorporez les raisins secs.
- Applatissez votre pâte sur un plan de travail sur une épaisseur d'environ 1 ou 2 cm.
- A l'aide d'un emporte pièce , formez une dizaine de palets.
- Lustrez les scones avec le blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau ( ou de vos mains…)
- Enfournez environ 18 min.
[…] Selon l’horaire de votre train, retournez à l’hôtel récuperer vos bagages. Posez vous dans une pâtisserie Valérie et profitez d’une pause thé et scones. Et si vous vous sentez nostalgique au retour en France, essayez ma recette de scones. […]